孩子天生具备绘画能力，他们喜欢涂涂画画，对色彩鲜艳的事物充满好奇。但是，很多老师在刚接手小班时，常会遇到孩子们弱弱地求助：“老师，我不会画！”在种类繁多的美术表达形式中，小班幼儿因为没有绘画技能的支撑，绘画创作及表达上都会受到一定限制，这样的局限会使孩子们产生畏难情绪，以至于减弱对绘画的兴趣。那么，如何既能够结合孩子的年龄特点，保护孩子对绘画的兴趣，又能够有效提升小班孩子美术表达的技能呢？本期活动案例，我们走进以美术为特色课程之一的成都市金牛区机关第三幼儿园，看小二班老师是如何以游戏为教学，抓住孩子们对于美食的兴趣点，开展主题美术活动——“美食工坊”。（案例选编自
成都市机关第三幼儿园 郑雯 许冰怡 《小小美食家》）
活动一 《糖油果子》
活动缘起：10月，结合爱国主义主题教育活动，根据幼儿年龄特点，我班以在地美食为线索开展了一系列亲子体验活动。户外活动时，霖霖捡起地上的几个花骨朵放在飞盘上滚来滚去，然后找来几根小树枝试图将它们穿起来，穿了一会儿终于成功地穿了一个，穿第二个时昊昊走上前去，和霖霖一起玩了起来，他们一边穿，一边笑眯眯地说：“好甜呀！”欣欣跑过去蹲在他们面前，霖霖立刻举起刚穿好两个花骨朵的树枝，笑眯眯地对欣欣说：“我做的糖油果子，甜的！”
幼儿经验与学习：《糖油果子》活动看似简单，但对于小班孩子最大的挑战是要将颜料均匀淋在“糖油果子”上。在制作美食的过程中，幼儿运用咖啡色颜料，用勺舀一勺“糖汁”，淋在糖油果子上。为了保证每颗果子都能上色，在尝试几次后孩子们发现需要一边淋一边转动它，这样所有糖汁才可以把糖果子沾满，最后撒上白色“芝麻”，糖油果子就制作好啦！
教师思考与支持美术活动对刚入园的小班幼儿来说，还是比较陌生的，参加活动的兴趣不是很浓厚，再加上小班幼儿的年龄特点及小肌肉发展特点，开展一次成功的小班美术活动有一定难度。我们从孩子感兴趣的吃入手，让孩子在玩中参与美术活动。我们运用情景教学法，整过制作过程，孩子们都非常轻松自在，并没有觉得自己是在上一节美术课，而是觉得自己是一名厨师，正在制作成都美食糖油果子，孩子们在玩中学，学习变得更加情景化、生活化。活动二 《担担面》
活动缘起：晚餐吃面条，刘妈妈从桶里舀出一碗碗面条，放到桌子上，孩子们排队，等着端面条。红豆端到面条后坐到座位上，他拿起勺子将面条挑了挑，半天都不往嘴里送。我很好奇，走上前去问：“是不是面条有点烫？吹一吹就可以吃了。”红豆看着我说：“这个面条和妈妈带我在外边吃的不一样。”我说：“妈妈带你吃的面条是什么样的呀？”“妈妈带我去吃了担担面，担担面是长长的、细细的，这个面条没有那么长，而且担担面上还有好多肉肉呀，这个面条的肉看着和那个不一样。”我接着问：“那你喜欢吃担担面吗？”红豆大声说：“喜欢吃，那天我把一碗都吃完了，妈妈还表扬了我。”我也笑眯眯表扬了红豆：“红豆吃东西真棒，那这个面条也很有营养，也要大口吃哦？”红豆高兴地答应了，接着大口吃起来。
幼儿经验与学习：小班幼儿喜欢涂鸦和任意的撕纸，因此《担担面》这节活动中，幼儿参与的积极性很高，因为这是孩子生活中熟悉的事物，而且是他们感兴趣的事物。活动中，孩子们练习撕纸，既锻炼了幼儿手部肌肉协调性和灵活性，而且能够培养幼儿细致学习的态度。因为小班孩子有的不会撕，他们更倾向于用扯的方式，很难把纸扯断。活动中要求面条要撕得又细又长，这对于幼儿来说有一定挑战，也更能激发幼儿参与活动的兴趣。
教师思考与支持这节活动是结合主题创设的，孩子们在爸爸妈妈的带领下品味了四川美食，对食物有了一定的经验铺垫。活动中孩子通过简单的撕纸动作锻炼了小手指的精细动作，在舀色淋颜料的过程中不仅玩了色也锻炼了手眼协调能力，在淋的过程中保证了颜料没有洒出盘子，而是淋在“面条上”。我们把简单的撕纸生活化，让孩子在做美食的过程中，既有快乐的玩耍也有一定程度的学习和发展。活动三 《京酱肉丝》
活动缘起：由于有了前期制作糖油果子的经验，孩子们知道美工区里有半成品材料锅，于是孩子们在区域活动时很喜欢跑到美工区去自由体验制作美食的乐趣。一天，晨晨将很多纸撕成碎纸片丢到锅里，然后拿出一个小勺子在锅里炒啊炒，炒了一会儿往桌上看了看，然后用勺子舀了一勺咖啡色的酱料倒到锅里继续翻炒，加了酱料之后刚才的碎纸片就全部染成了咖啡色，接着晨晨找了一个空盘子把炒好的碎纸装进盘子里。这时，旁边的诺诺看到了便问：“你在做什么菜呀？”晨晨说：“这个是我最喜欢吃的京酱肉丝，妈妈每天都要炒给我吃。”诺诺说：“我也喜欢吃！”
幼儿经验与学习：在《京酱肉丝》活动中，小朋友们不仅学习如何用美术创作美食，还了解到京酱肉丝的产地是首都北京，简单的美术活动延伸到社会领域，孩子们在活动中体会玩色的乐趣，也提升美术欣赏的能力。
教师思考与支持这是一节关于美食的美术活动，前期孩子们已经具备撕纸玩色的经验，这次活动最大的挑战和难点是使用剪刀。小班幼儿的手部控制能力还不太好，有的幼儿不会使用剪刀，包括拿剪刀的方法也存在问题。但是在老师的指导下，大部分幼儿都能将纸绳剪断，个别幼儿需要在老师的帮助下完成。因为前期有了撕纸经验，这次的撕葱丝对孩子们来说显得比较容易，下一步我们会在结合美食活动的基础上，继续开展使用剪刀的练习。活动四 《红烧肉》
活动缘起：在一次了解妈妈拿手菜的问题中，很多孩子选择了红烧肉，由于平时孩子们很喜欢看妈妈做菜，所以有比较丰富的前期经验。孩子们谈到红烧肉时，说出了比较细致的制作过程，比如：做红烧肉时妈妈都是把肉切成方方的；肉上边儿有瘦肉有肥肉，还有厚厚的皮；妈妈烧的红烧肉很好吃；做出来的红烧肉是咖啡色的。
幼儿经验与学习：红烧肉是一道著名的大众菜品，甜甜的口味深受小朋友喜爱。幼儿吃过红烧肉，并对红烧肉的大致样子和具体做法有一定了解。在活动中幼儿进一步了解红烧肉的结构，明确红烧肉是由肉皮、肥肉和瘦肉构成的。在制作过程中，孩子们根据红烧肉的结构，分别用不同颜色的纸黏土代表肉皮、肥肉和瘦肉，按照正确的顺序进行连接。为了味道更美味，结合已有经验淋上酱汁并加上作料。
教师思考与支持根据幼儿已有经验，幼儿虽然对红烧肉有一定了解，但对肉皮、肥肉和瘦肉无法区分。在导入环节我们通过绘本故事《阴天有时下肉丸》，在神奇的故事情景中，进一步帮助幼儿区分红烧肉的肉皮、肥肉和瘦肉。在制作环节，考虑到幼儿前期主要是单色纸黏土进行创作，因此我们将不同颜色的纸黏土进行简单塑形，降低难度幼儿操作的难度，提升幼儿制作的成功感。活动五 《汉堡包》
活动缘起：在一次餐前活动中，我带着孩子们玩小白上楼梯的游戏，当游戏快结束时，几个小朋友非常激动地说：“我吃过鸡翅”“我吃过薯条”“我吃过汉堡”“我吃的薯条可香了”“我每次可以吃三对鸡翅”“我吃了一个大汉堡包”……孩子们接着汉堡包的话题又说开啦，“我吃的是牛肉味儿的汉堡包”“我吃的汉堡包里面夹的是鱼肉”“我吃的汉堡包是长方形的”“我吃的是圆形的”“我吃的里面还有番茄”……
幼儿经验与学习：活动开始之前我们了解到孩子们知道汉堡包，大部分幼儿吃过，但幼儿对于汉堡的组成不是很理解。在活动导入环节，我们结合绘本，引导幼儿了解汉堡的外形和结构。孩子在活动中聚精会神地看老师示范、展示，最后自己拿着纸粘土尝试。在制作过程中，大部分孩子选择了搓圆，但因为力度不均，导致纸粘土被压出裂缝，其中一部分孩子便失去了继续的勇气，而是采取观望态度，经过老师反复鼓励和指导后，大部分幼儿能继续完成。让幼儿自己去创造，去探索，而不是强制性左右他们的想法，这样更能促进儿童身心全面发展，增添学习的兴趣，激发创作的欲望，享受其中的乐趣。
教师思考与支持在创作中，我们发现有部分幼儿遇到困难，会产生退缩心理。那如何帮助幼儿增加自信和成功感呢？我们除了在幼儿创作环节适时介入和引导，还可以在评价环节表扬幼儿的作品。对于多数人来说，与幼儿谈论美术作品是一件困难的事。通常，一般人与幼儿讨论作品时，往往是给予支持行动的语言，如“真好看”“你画的真好”或者什么也说不上来。我们可以请幼儿说说自己的作品，喜欢自己作品的哪些地方，根据幼儿的讲述进行评价。当幼儿不愿意讲或不知怎么讲时，我们可以从幼儿作品中挑某一点或几点进行描述，让幼儿感受到你很重视，你认真看了，从而激发幼儿的自信心。活动六 《甜品杯》
活动缘起：一天鑫鑫和杨杨在美工区玩耍，他俩将几种颜色的纸黏土拿出来捏着、搓着……玩了一会儿，鑫鑫大叫起来：“杨杨在吃纸黏土。”我立刻跑过去问是怎么回事。鑫鑫说：“杨杨说这个粉红色的纸黏土球好像她那天去吃的草莓味冰淇淋，咖啡色的那个像他爸爸吃的巧克力味道的。刚才他把它们放进了嘴巴里。”杨杨看见我来了立刻说：“我是假装在吃，没有真的吃。”
幼儿经验与学习：游戏开始啦，红豆、东东、轩轩都露出兴奋的表情。“哇！这么多纸黏土呀！”“我想做草莓味道的冰淇淋”“我喜欢黄色的，我要做个香蕉味道的冰淇淋！” “这个红色的像我昨天吃的糖葫芦？我想做橘子和葡萄味道的！”东东选择了高脚杯，拿起橘色纸黏土，将木颗粒放在纸黏土中间，放在手心团一团变成一个圆球冰淇淋，拿着圆球冰淇淋对我说：“冰淇淋里有夹心哦！”东东兴奋地将圆球冰淇淋放在冰淇淋杯中，紧接着又制作了一个个不同味道的圆球冰淇淋。东东说：“我要在最上面加点巧克力！”东东将木颗粒一个个放在圆球冰淇淋上。轩轩选择了宽口杯，制作出一层层不同味道的冰淇淋，在每一层冰淇淋之间都增加了巧克力（木颗粒）。
教师思考与支持孩子们通过视觉、触觉等各种感官动作来感受木制品，拿出很多放在自己的画纸上，材料之间相互重叠，拼搭出不同的图案。我们提供了多种木质的材料如：刨花、冰糕片、木颗粒、各种木块、木屑……但通过观察发现，材料过多反而影响幼儿创作。孩子们对于新鲜事物有着很强的好奇心，在材料的投放上我们没有考虑到过多新材料会造成太多刺激，让孩子应接不暇，没有精力思考其他事情。在今后的游戏中，我们要注重新材料投放的时间。当游戏材料不足以支持儿童向更高的游戏水平发展时，我们就应该更换游戏材料。因此在游戏中我们要细致观察孩子的游戏，如果游戏内容很丰富，孩子的参与互动程度高，兴趣浓厚，很少出现行为问题，那我们就可以判断，暂时不需要改变。如果孩子不愿意选择这个游戏区，或游戏情节简单重复，兴致不高，这样的信号就表明孩子们需要新的游戏材料来丰富游戏情节和激发游戏兴趣。在今后的活动中，我们会减少木质材料的投放数量，先提供雪糕片和木颗粒，增加幼儿熟悉的材料纸粘土、水彩笔、各类小装饰。
将美术活动与孩子们感兴趣的美食相结合，对于很多老师来说，并不是什么新奇的做法。之所以选择呈现机关三幼郑雯老师和许冰怡老师的这6个美术活动，是因为我们从中可以看到他们开展每个活动的缘由。幼儿的学习是生活化的、游戏化的，许许多多的活动因此产生。但是做糖油果子、汉堡包、京酱肉丝……这些活动不是老师简单地从某处复制而来或自己关着门想出来的，而是真正地来源于孩子。孩子自发在游戏区用小树枝假装做糖油果子，于是才有了糖油果子的美术活动；孩子们热烈地讨论汉堡包，于是才有了汉堡包的美术活动；在调查中了解到孩子们最喜欢吃的菜是妈妈做的红烧肉，于是才有了红烧肉的美术活动。因为孩子，因为看见了孩子的兴趣、需要，才有了接下来的一切。于是乎，孩子们在美术活动中，愉快地体验小厨师的角色，不知不觉中美术技能也得到很大提升。老师们继续去观察、发现，不断地支持着孩子们继续去探索、表达。